150g farine                                                            Mélanger dans un saladier.

50-75g sucre

1 cc sucre vanillé

1 cc levure

50g baies de goji                                                   Ajouter, mélanger.

1 œuf                                                                      Mélanger dans un autre récipient.

1 dl lait                                                                  Ajouter aux ingrédients secs, incorporer.

½ dl d’huile                                                          Répartir la pâte dans 6 moules à muffins,

50g purée d’amandes                                          enfourner env. 30 min. à 180 C.

Remarques :

Les baies de goji (originaires de Chine) et la purée d’amandes sont vendues dans les pharmacies avec un rayon alimentaire.

Remplacer les baies par d’autres fruits secs (par ex. : cranberries).

50g aronias secs                                                  Mettre à tremper les aronias, ça va pétiller c’est normal.

eau tiède

125g farine intégrale                                           Mélanger dans un saladier.

125g farine blanche

100g sucre

1 pincée de sel

100g de beurre froid                                            Couper en morceaux dans la farine, sabler du bout

                                                                                des doigts.

1 œuf                                                                      Ajouter avec les aronias égouttés, rassembler en pâte,

                                                                                envelopper dans du film alimentaire, laisser reposer au

                                                                                frais 30 min. minimum.

Façonnage :

Peser des boules de 20g environ.

Aplatir les boules à env. 1 cm d’épaisseur, déposer sur une plaque préparée au fur et à mesure.

Cuisson : env. 15 min. à 220C.

Remarques :

Les aronias secs  sont vendues dans les pharmacies avec un rayon alimentaire. Ce sont des baies de la famille des mirtilles originaires d’Amérique du Nord.

Remplacer les aronias par d’autres fruits secs (raisins, ananas, abricots, etc.)

Conservation : env. 2 semaines dans une boîte en fer blanc.

Ces biscuits sont idéals pour le matin car ils donnent de l’énergie à long terme.

125g orge                                                                 Mettre dans un bol, ajouter de l’eau, laisser tremper

                                                                                  2-3h minimum. Egoutter, rincer.

4-4,5 dl bouillon de légumes                                Porter à ébullition, ajouter l’orge, baisser le feu.

2 feuilles de laurier                                                Poursuivre la cuisson à feu moyen-doux pendant

                                                                                  30-45 minutes.

1 oignon rouge                                                       Peler, hacher grossièrement, ajouter 15 min. avant la

                                                                                  fin de la cuisson. Ôter le laurier.

Il n’y a pas besoin d’égoutter car tout le liquide va être absorbé. Goûter l’orge, ajouter un peu d’eau et continuer la cuisson 5-10 min. si cela est nécessaire.

2 cs huile d’olive                                                    Ajouter à l’orge, transférer dans un saladier, laisser refroidir

8 tomates cerises                                                    Laver, couper en dés, ajouter à l’orge.

½ concombre

10 tomates séchées                                                 Egoutter, couper , ajouter.

menthe                                                                     Laver, ciseler, ajouter.

poivre

autres herbes

jus d’un demi-citron                                              Ajouter, bien mélanger la salade, servir frais.

2 cs huile d’olive.

Remarques :

L’orge est vendue dans les pharmacies qui ont un rayon alimentaire.

Utiliser l’huile des tomates séchées à la place de l’huile d’olive neutre.

Varier les fruits et légumes qui accompagnent l’orge.

Conservation : quelques jours à couvert au frais.

Idéal pour transporter (au travail) ou pour un pic-nic.