1 pâte brisée

Liaison :

2 dl lait                                                                                   Mélanger, réserver.

2-3 cs sucre

1 œuf

Streusel :

20g farine                                                                               Sabler grossièrement, réserver.

20g sucre

20g beurre

Rhubarbe :

450-500g rhubarbe                                                                laver, év. peler, éliminer les extrémités, couper

                                                                                                 en morceaux de env. 1cm de longueur.

Finition :

Abaisser la pâte, foncer un moule à tarte préparé de 26 cm de diamètre, piquer le fond à la fourchette.

Répartir la rhubarbe dessus, enfourner 5-10 min. à 250 C°.

Répartir la liaison et le streusel, remettre au four 20-30 min. à 250 C°.