• 51. Pâte brisée (moule à tarte 28 cm diamètre)

    51. Pâte brisée (moule à tarte 28 cm diamètre)

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

    200g farine                                                               Mélanger dans un saladier.

    1 cc sel

     

    100 g beurre froid                                                   Couper en petits morceaux directement dans le saladier,

                                                                                       sabler du bout des doigts, faire la fontaine.

     

    Env. 1 dl eau froide                                                Verser les ¾ dans la fontaine, rassembler la pâte en boule.

                                                                                     

    Ajouter de l’eau si c’est trop sec ou un peu de farine si c’est trop collant. La pâte est lisse et non collante. Envelopper dans le film alimentaire, mettre au frais 30 min. minimum.

     

    Remarques :

    Remplacer la moitié du beurre par 50 g de margarine.

    Remplacer la moitié de la farine par de la farine complète.

    Remplacer l’eau et le beurre par env. 6 cs d’huile d’olive, ne pas sabler.

    Aromatiser la pâte avec des herbes sèches, des épices, du zeste de citron ou d’orange, etc.

     

    Conservation :

    La pâte brisée se conserve 2-3 jours emballée dans du film alimentaire au réfrigérateur.

     

     

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