1 citron vert                                                                         Prélever zeste et jus séparément, réserver.

5 citrons verts                                                                      Prélever le jus et l’ajouter à l’autre, filtrer,

                                                                                               réserver.

500g sucre                                                                            Cuire à feu moyen-fort pendant env. 20 min,

5 dl eau                                                                                 ajouter le zeste, cuire à feu doux env. 30 min.

                                                                                               Retirer du feu.

Finition :

Hors du feu, ajouter les jus de citrons verts au sirop.

Laisser refroidir, mettre en bouteille.

Diluer comme un sirop normal, servir frais.

Astuce :

Prélever le zeste des 5 citrons verts, conserver dans une boîte hermétique au frigo pour une autre utilisation.