11. Bâtonnets de concombre et dip Philadelphia

Par malicesdugout

200g Philadelphia Mélanger, répartir dans des verrines. sel, poivre aneth, menthe 1 cc jus de citron ½ concombre Laver, couper en bâtonnets, planter dans chaque verrine, servir frais.

Lire la suite

10. Sirop de citron vert

Par malicesdugout

1 citron vert Prélever zeste et jus séparément, réserver. 5 citrons verts Prélever le jus et l’ajouter à l’autre, filtrer, réserver. 500g sucre Cuire à feu moyen-fort pendant env. 20 min, 5 dl eau ajouter le zeste, cuire à feu doux env. 30 min. Retirer...

Lire la suite

9. Tarte à la rhubarbe

Par malicesdugout

1 pâte brisée Liaison : 2 dl lait Mélanger, réserver. 2-3 cs sucre 1 œuf Streusel : 20g farine Sabler grossièrement, réserver. 20g sucre 20g beurre Rhubarbe : 450-500g rhubarbe laver, év. peler, éliminer les extrémités, couper en morceaux de env. 1cm...

Lire la suite

8. Brochettes de poulet aigres-douces et salade composée

Par malicesdugout

Poulet : 400g blancs de poulet Couper en grosses lanières, piquer en acordéon sur des brochettes en bois. 2 cs Maïzena Bien émulsionner, badigeonner les brochettes 2 cs miel au pinceau, laisser sécher env. 15 min. Répéter 2 cs moutarde le laquage encore...

Lire la suite

7. Asperges et sauce veloutée au safran

Par malicesdugout

500g asperges Couper ou peler le tiers inférieur, laver, blanchir dans de l’eau salée 15-20 min, tenir au chaud. 4 dl lait Mélanger dans une petite casserole, 2-3 cs farine épaissir à feu doux en remuant au fouet 1 cc sel (5-10 min.), rectifier l’assaisonnement,...

Lire la suite

6. Chips de pommes de terre au four

Par malicesdugout

3 pommes de terre moyennes Laver, couper en rondelles de 0,5 mm d’épaisseur sans peler, mettre à tremper 30 min. dans de l’eau froide. 2 cs huile d’olive Mélanger aux pommes de terre égouttées et épongées. Placer sur une plaque préparée sans chevaucher...

Lire la suite

5. Lassi mangue, banane et sirop de framboise

Par malicesdugout

1 mangue Peler, récupérer la chair autour du noyau, couper en dés, mettre dans un bol. 1 banane Peler, couper en rondelles, ajouter à la mangue. 1 cs jus de citron Ajouter aux fruits, mélanger, mixer 1-2 cs sucre avec un robot ou un mixeur-plongeur. 250g...

Lire la suite

4. Mousse à la vanille et salade de litchis

Par malicesdugout

Pour la mousse : 2 cs fécule Mélanger dans une casserole avec un fouet. 2-3 cs sucre 2 jaunes d’œuf 1 gousse de vanille Fendre, récupérer les graines, ajouter avec la gousse aux œufs. 2dl lait Ajouter, mettre sur feu moyen, chauffer en fouettant jusqu’à...

Lire la suite

3. Saumon en papillote, épinards et riz basmati

Par malicesdugout

2 darnes de saumon Huiler 2 morceaux de papier alu, saler et poivrer, huile d’olive déposer les darnes de saumon (côté peau) sel, poivre sel, poivre Assaisonner le dessus des darne, saupoudrer avec aneth, romarin les herbes, mouiller avec le vin blanc,...

Lire la suite

2. Penne aux oignons rouges, sultanines et pignons

Par malicesdugout

2-3 oignons rouges émincés Mélanger dans un plat à gratin, 4 cs vinaigre de vin rouge enfourner à 180 C° pendant env. 30 mn. 1-2 cs d’huile d’olive 25g de sultanines Mettre à tremper dans de l’eau chaude env. 10 mn avant la fin de la cuisson des oignons....

Lire la suite