55. Biscuits semi-complets aux aronias (env. 25 pièces)

Par malicesdugout

50g aronias secs Mettre à tremper les aronias, ça va pétiller c’est normal. eau tiède 125g farine intégrale Mélanger dans un saladier. 125g farine blanche 100g sucre 1 pincée de sel 100g de beurre froid Couper en morceaux dans la farine, sabler du bout...

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54. Salade d’orge (2-3 personnes)

Par malicesdugout

125g orge Mettre dans un bol, ajouter de l’eau, laisser tremper 2-3h minimum. Egoutter, rincer. 4-4,5 dl bouillon de légumes Porter à ébullition, ajouter l’orge, baisser le feu. 2 feuilles de laurier Poursuivre la cuisson à feu moyen-doux pendant 30-45...

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53. Charlotte aux mûres et aux framboises (6-8 personnes)

Par malicesdugout

Crème au lait : 80 g sucre Mélanger au fouet dans une petite casserole. 40 g Maizena 1 cc miel Ajouter, mélanger. 4 dl lait 1 gousse de vanille Fendre, récupérer les graines, ajouter avec la gousse grattée dans la casserole. Cuire à feu doux en remuant...

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52. Quiche aux poivrons et au lard (4-6 personnes)

Par malicesdugout

½ poivron rouge Laver, ôter le pédoncule et les graines, détailler en dés ½ poivron orange de 1 cm de côté, mélanger dans un saladier. ½ poivron jaune ½ poivron vert 1 pâte brisée Abaisser, foncer un moule à tarte de 28 cm de diamètre, piquer généreusement...

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51. Pâte brisée (moule à tarte 28 cm diamètre)

Par malicesdugout

200g farine Mélanger dans un saladier. 1 cc sel 100 g beurre froid Couper en petits morceaux directement dans le saladier, sabler du bout des doigts, faire la fontaine. Env. 1 dl eau froide Verser les ¾ dans la fontaine, rassembler la pâte en boule. Ajouter...

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50. Paupiettes de courgettes au thon (15-20 pièces)

Par malicesdugout

Farce : 1 petit oignon Peler, hacher, faire revenir dans l’huile. 1 gousse d’ail huile d’olive 6 tomates dattes Laver, couper en dés, ajouter, mélanger, laisser mijoter quelques minutes à feu moyen-doux. 200g thon au naturel Egoutter, ajouter, mélanger,...

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49. Tiramisù aux fraises (8-10 personnes)

Par malicesdugout

500g fraises Laver, trier, équeuter, couper en petits morceaux. Réserver quelques fraises pour la décoration. jus de citron Arroser les fraises coupées, mélanger, réserver. Crème : 4 jaunes d’œufs Battre au fouet jusqu’à obtenir une masse claire et 4...

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48. Miroirs (30-35 pièces)

Par malicesdugout

250g farine Mélanger dans un saladier. 1 cc sucre vanillé 1 pincée de sel 80g sucre glace 150g beurre froid Couper en dés, ajouter, sabler finement, faire la fontaine. 2-3 cs eau froide Ajouter, rassembler en boule homogène, envelopper dans du film alimentaire,...

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47. Crevettes au gingembre (1 personne)

Par malicesdugout

Marinade: 15-20g persil Laver, récupérer les feuilles, hacher. ½ gousse d’ail Peler, hacher (facultatif), ajouter. Gingembre frais Peler, râper pour obtenir env. ½ cc, ajouter. 3 cs huile d’olive Ajouter, mélanger. Sel, poivre Env. 200g crevettes moyennes...

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46. Cime di rapa (pour un saladier moyen)

Par malicesdugout

2-3 kg cime di rapa Récupérer les tiges et feuilles centrales ainsi que les fleurs, bien laver à l’eau froide. Cuisson : Porter à ébullition de l’eau dans une grande casserole, saler, baisser le feu. Plonger les cime di rapa dans l’eau frémissante, cuire...

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