Pour les choux (environ 10 pièces):

0,6 dl d’eau                                                                      Mettre dans une casserole, porter à ébullition,

1g de sel                                                                           retirer aussitôt du feu.

25g de beurre

35-40g de farine                                                               Ajouter en une fois, mélanger à la cuillère en bois

                                                                                            jusqu’à ce que la pâte se détache des parois.

1 œuf                                                                                  Ajouter, bien incorporer au fouet, former

                                                                                            10 choux sur une plaque préparée ( avec une

                                                                                            poche à douille ou deux cuillères)

eau                                                                                      Tremper les dents d’une fourchette, tapoter

                                                                                             le dessus des choux. (év. dorer à l’œuf)

graines                                                                                Saupoudrer les choux, cuisson à 220 C° jusqu’à

(nigelle, pavot, cumin, etc.)                                             légère dorure puis avec porte entrouverte pour

                                                                                             pour terminer la cuisson.

Pour la farce :

env. 150g de jambon                                                         Mixer pour obtenir une crème

env. 100g de Philadelphia

sel, poivre

2 radis (+ quelque uns pour les rondelles)                     Détailler en petits dés les légumes, hacher

quelques brins de persil                                                    le persil, incorporer à la crème au jambon.

(2 cornichons)

(2 oignons acidulés)

Finition :

Couper les choux en deux à l’aide d’un couteau à dents, farcir avec 1-2 cc de crème préparée, déposer 3 rondelles de radis, poser le couvercle.

Voilà un blogs qui vous offrira un péché gourmand par semaine à partir du mois d'avril....

A bientôt

Malices du goût