½ poivron rouge                                                     Laver, ôter le pédoncule et les graines, détailler en dés

½ poivron orange                                                   de 1 cm de côté, mélanger dans un saladier.

½ poivron jaune

½ poivron vert

1 pâte brisée                                                            Abaisser, foncer un moule à tarte de 28 cm de diamètre,

                                                                                  piquer généreusement le fond.

1-2 cs panure                                                           Saupoudrer le fond de tarte.

50-100 g de lard en fines tranches                        Recouvrir le fond de la tarte, les tranches ne se

                                                                                   chevauchent pas. Verser les poivrons, répartir.

1-2 cs panure                                                           Saupoudrer sur les poivrons. Enfourner 10 min. à 250 C.

1 cs fromage râpé

Liaison :

2 dl de lait                                                                Bien mélanger. Verser sur les poivrons, poursuivre la

1 œuf                                                                        cuisson au four pendant env. 20 min.

1-2 cs fromage râpé

sel, poivre

noix de muscade

sauge séchée

Remarques :

Utiliser seulement une ou deux couleurs de poivrons.

Remplacer le lard par du jambon cuit.

Varier les herbes et les épices de la liaison.