• 26. Spirales salée à la tapenade de tomates séchées

    26. Spirales salée à la tapenade de tomates séchées

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

    Biscuit :
    2 blancs d’œuf                                                  Avec un fouet électrique, battre en neige ferme.
    ¼ cc sel

    2 jaunes d’œuf                                                 Ajouter, continuer à battre jusqu’à ce que l’appareil devienne
                                                                               clair et volumineux (entre 5 et 10 min., vitesse moyenne/forte)

    30g farine                                                         Tamiser ensemble, ajouter peu à peu à l’appareil en
    30g de Maïzena                                               incorporant délicatement avec une spatule en caoutchouc.

    1 cs huile des tomates                                    Ajouter, incorporer délicatement à l’appareil.

    Façonnage :
    Verser l’appareil dans une plaque munie de papier cuisson. Etaler pour former un rectangle de env. 25x30 cm. Cuisson : 4-5 min. à 240 C. Sortir du four, retourner sur du film alimentaire, passer un chiffon mouillé et décoller le papier cuisson, recouvrir d’un deuxième film alimentaire.

    Tapenade :
    2 petites gousses d’ail                                     Peler, mettre dans le bol du mixer ou dans un saladier.

    150g de tomates séchées                                Egoutter, ajouter.
    conservées dans l’huile
    ½-1 cc piment en poudre                              Ajouter, mixer.

    Finition :
    Etaler la tapenade sur le biscuit, roulé serré du côté long, emballer à nouveau dans le film alimentaire, laisser reposer au frigo env. 1 h.
    Couper en rondelles de env. 1 cm de large, servir.

     

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