100g dattes                                                              Dénoyauter, couper en morceaux, mettre dans

                                                                                  un petit saladier.

½ gousse de vanille                                                Fendre récupérer les graines, ajouter le tout aux dattes.

1,5 dl lait                                                                   Ajouter, mélanger, couvrir et mettre au frais pendant

                                                                                   6 h minimum (jusqu’à 24 h).

Finition :

Ôter la gousse, mixer les dattes avec le lait et les graines de vanille.

300g yogourt nature                                               Ajouter, mélanger, répartir dans des coupes,

                                                                                   Mettre au frais encore env. 30 min. Servir.

Remarques :

On peut ajouter un peu de miel si cela ne devait pas être assez sucré.

Décorer avec des dattes dénoyautées et coupées en lamelles.

50g sucre                                                              Mélanger les sucres et le sel dans un saladier, ajouter les

10g sucre vanillé                                                  blancs, monter en neige (masse brillante).

1 pincée de sel

3 blancs d’œufs

40g sucre                                                               Ajouter, continuer à travailler au fouet électrique pour

3 jaunes d’œufs                                                    obtenir une masse claire (env. 5 min. vitesse rapide).

70g farine                                                              Tamiser dans un bol, incorporer délicatement en 2 fois aux

                                                                                œufs avec une spatule (mouvements de bas en haut).

Façonnage :

Recouvrir une plaque de papier sulfurisé.

Déposer des tas à l’aide d’une cs, étirer pour avoir une forme allongée.

Saupoudrer de sucre, puis de sucre glace.

Cuisson  env. 15 min. à 180 C.

Laisser complètement refroidir avant de les décoller.

Remarques :

Conserver les savoiardi dans une boîte en fer blanc.

Façonner des biscuits plus petits à l’aide d’une cc.

Les biscuits sont plus plats et moins croquants que la version achetée.

Utiliser pour un tiramisù ou une charlotte.

4dl de lait                                                                   Chauffer à feu moyen dans une casserole

500g marrons surgelés                                             Ajouter, cuire à feu moyen env. 20 min., mixer

                                                                                     pour obtenir une purée fine et très épaisse.

2,5dl eau                                                                     Mélanger dans une petite casserole.

5 cs sucre

½ bâton de vanille                                                     Fendre dans la longueur, récupérer les graines, ajouter

                                                                                     (graines et bâton) dans la petite casserole.

                                                                                      Faire réduire de moitié à feu moyen.

Ajouter le sirop à la purée de marrons, incorporer au fouet, remettre sur le feu, reprendre la cuisson.

Cuire env. 15-20 min. en remuant souvent pour obtenir une purée épaisse.

Ôter le bâton de vanille, mixer encore une fois, transférer dans un saladier, laisser refroidir.

Conservation : env. 1 semaine au réfrigérateur.

Congélation : la purée peut être congelée par portions (par ex. : 4 x 200g)