1 pâte brisée

Liaison :

2 dl lait                                                                                   Mélanger, réserver.

2-3 cs sucre

1 œuf

Streusel :

20g farine                                                                               Sabler grossièrement, réserver.

20g sucre

20g beurre

Rhubarbe :

450-500g rhubarbe                                                                laver, év. peler, éliminer les extrémités, couper

                                                                                                 en morceaux de env. 1cm de longueur.

Finition :

Abaisser la pâte, foncer un moule à tarte préparé de 26 cm de diamètre, piquer le fond à la fourchette.

Répartir la rhubarbe dessus, enfourner 5-10 min. à 250 C°.

Répartir la liaison et le streusel, remettre au four 20-30 min. à 250 C°.

Poulet :

400g blancs de poulet                                                         Couper en grosses lanières, piquer en acordéon

                                                                                               sur des brochettes en bois.

2 cs Maïzena                                                                         Bien émulsionner, badigeonner les brochettes

2 cs miel                                                                                au pinceau, laisser sécher env. 15 min. Répéter

2 cs moutarde                                                                       le laquage encore 2 fois de la même manière.

2 cs sauce soja                                                                       Griller 5-10 min. de chaque côté.

Salade :

100g salade à feuilles                                                           Laver, égoutter, placer en éventail dans 2assiettes.

1 grosse carotte                                                                     Laver, peler, râper finement, répartir sur le

                                                                                                tiers de la salade.

100g tomates cerises                                                            Laver, couper en deux, répartir sur un autre

                                                                                                tiers de salade.

150g maïs                                                                              Egoutter, répartir sur le dernier tiers de salade.

Sauce à salade :

2 cs huile d’olive                                                                  Bien émulsionner, répartir sur la salade composée

1 cs vinaigre balsamique                                                    au moment de servir.

sel, poivre

herbes aromatiques

1-2 cs eau froide

500g asperges                                                                      Couper ou peler le tiers inférieur, laver,

                                                                                               blanchir dans de l’eau salée 15-20 min,

                                                                                               tenir au chaud.

4 dl lait                                                                                  Mélanger dans une petite casserole,

2-3 cs farine                                                                          épaissir à feu doux en remuant au fouet

1 cc sel                                                                                   (5-10 min.), rectifier l’assaisonnement,

poivre                                                                                    servir avec les asperges.

safran

3 pommes de terre moyennes                                       Laver, couper en rondelles de 0,5 mm d’épaisseur

                                                                                           sans peler, mettre à tremper 30 min. dans de

                                                                                           l’eau froide.

2 cs huile d’olive                                                              Mélanger aux pommes de terre égouttées et

                                                                                            épongées. Placer sur une plaque préparée

                                                                                            sans chevaucher les pdt. Cuisson 10-15 min.

                                                                                            à 240 C°.

sel, épices, herbes                                                             Parsemer à la sortie du four, laisser refroidir

                                                                                            sur la plaque (ou du papier ménage), servir.